Spinach là rau gì? Giải mã về nữ hoàng rau xanh

Bạn đã từng nghe đến spinach hay “rau bina”? Spinach là loại rau được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh” với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Vậy spinach là rau gì và nó có những đặc điểm gì nổi bật? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin đầy đủ và chính xác về spinach, giúp bạn hiểu rõ hơn về loại rau này và đưa nó vào thực đơn dinh dưỡng của bản thân.

Spinach là rau gì?

Rau bina, còn được gọi là rau bó xôi hoặc rau chân vịt, là một loại rau xanh thuộc họ Dền, có nguồn gốc từ Tây Nam Á hoặc miền Trung Châu Á. Loại rau này có hình trứng đầu nhọn, mặt lá xuất hiện 3 đường gân trông giống như chân vịt, mép lá có hình răng cưa thưa.

Rau bina được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm vitamin A, C, K, folate, sắt, magie, canxi, kali và chất chống oxy hóa. Nhờ những dưỡng chất này, rau bina mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A và C trong rau bina giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Tốt cho tim mạch: Kali trong rau bina giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Vitamin K và canxi trong rau bina giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.

Tốt cho mắt: Vitamin A trong rau bina giúp cải thiện thị lực, phòng ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.

Ngăn ngừa ung thư: Chất chống oxy hóa trong rau bina giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rau bina giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.

Tốt cho da: Vitamin A và C trong rau bina giúp da khỏe mạnh, mịn màng.

Rau bina có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, luộc, nấu canh, salad, sinh tố,…

Nguồn gốc của spinach

Rau bina, hay còn gọi là rau bó xôi hoặc rau chân vịt, có nguồn gốc từ Tây Nam Á hoặc miền Trung Châu Á. Theo ghi chép, rau bina được trồng đầu tiên ở Ba Tư (nay là Iran) vào khoảng thế kỷ thứ 7 sau Công nguyên. Sau đó, nó được du nhập sang các nước khác như Ấn Độ, Trung Quốc và Châu Âu.

Lịch sử du nhập vào Việt Nam

Rau bina được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu, nhưng không có ghi chép chính xác về thời điểm cụ thể. Người ta chỉ biết rằng, rau bina được trồng phổ biến ở Việt Nam từ đầu thế kỷ 20.

Tên gọi

Rau bina có nhiều tên gọi khác nhau ở Việt Nam, như:

Rau bó xôi: Đây là tên gọi phổ biến nhất ở Việt Nam.

Rau chân vịt: Tên gọi này xuất phát từ hình dạng lá rau bina, có ba đường gân giống như ba ngón chân vịt.

Cải bó xôi: Tên gọi này ít phổ biến hơn, nhưng cũng được sử dụng ở một số địa phương.

Giá trị dinh dưỡng của spinach

 Dưới đây là bảng chi tiết về giá trị dinh dưỡng trong 100g rau bina sống:

Thành phần dinh dưỡng	Lượng	Đơn vị
Calo	23	kcal
Chất đạm	2,86	g
Chất béo	0,39	g
Chất xơ	3,6	g
Vitamin A	8.400	IU
Vitamin C	81	mg
Vitamin K	880	mcg
Folát	194	mcg
Sắt	3,5 mg
Magiê	81 mg
Canxi	245 mg
Kali	408 mg

Lợi ích của spinach

Rau bina, hay còn gọi là rau bó xôi hoặc rau chân vịt, là một loại rau xanh có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của rau bina:

Tăng cường hệ miễn dịch: Rau bina chứa hàm lượng vitamin A và C dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng hiệu quả hơn.

Tốt cho tim mạch: Kali là khoáng chất thiết yếu có trong rau bina, giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

Hỗ trợ sức khỏe xương khớp: Vitamin K và canxi là hai dưỡng chất quan trọng cho hệ xương khớp, giúp xương chắc khỏe, dẻo dai và phòng ngừa loãng xương. Rau bina là nguồn cung cấp dồi dào vitamin K và canxi, mang lại lợi ích cho sức khỏe xương khớp.

Tốt cho mắt: Vitamin A trong rau bina đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, quáng gà.

Ngăn ngừa ung thư: Rau bina chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rau bina giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn hiệu quả.

Tốt cho da: Vitamin A và C trong rau bina giúp da khỏe mạnh, mịn màng, tươi sáng, giảm nếp nhăn và chống lão hóa.

Giúp giảm cân: Rau bina chứa ít calo và nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe não bộ: Các dưỡng chất trong rau bina như folate, vitamin K, lutein giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer.

Tốt cho phụ nữ mang thai: Rau bina chứa hàm lượng axit folic dồi dào, rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là hệ thần kinh.

Cách chế biến spinach

Rau bina, hay còn gọi là rau bó xôi hoặc rau chân vịt, là một loại rau xanh bổ dưỡng và dễ chế biến. Dưới đây là một số cách chế biến rau bina phổ biến và đơn giản:

Xào

Rau bina xào tỏi: Đây là món ăn đơn giản và nhanh chóng nhất. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho rau bina vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Rau bina xào thịt bò: Xào thịt bò với hành tây, sau đó cho rau bina vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Rau bina xào nấm: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào chín. Tiếp theo, cho rau bina vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Luộc

Rau bina luộc chấm kho quẹt: Luộc rau bina trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Chấm rau bina với kho quẹt và thưởng thức.

Rau bina luộc ăn kèm canh: Luộc rau bina trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Ăn kèm rau bina với canh súp hoặc canh rau.

Nấu canh

Canh rau bina nấu thịt bằm: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho thịt bằm vào xào chín. Thêm nước vào nồi, nấu sôi rồi cho rau bina vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Canh rau bina nấu cua: Rim cua với hành tím băm, sau đó cho nước vào nồi, nấu sôi rồi cho rau bina vào nấu chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Salad

Salad rau bina với trái cây: Trộn rau bina với các loại trái cây như dâu tây, táo, nho,… thêm dầu oliu, giấm balsamic và tiêu đen để tạo thành món salad ngon miệng và bổ dưỡng.

Salad rau bina với thịt gà: Xé nhỏ thịt gà luộc, trộn với rau bina, cà chua, dưa chuột,… thêm mayonnaise hoặc vinaigrette để tạo thành món salad thanh mát.

Sinh tố

Sinh tố rau bina với chuối: Xay nhuyễn rau bina, chuối, sữa chua và mật ong để tạo thành món sinh tố thơm ngon và bổ dưỡng.

Sinh tố rau bina với sữa chua: Xay nhuyễn rau bina, sữa chua, chuối và các loại trái cây khác như dâu tây, việt quất,… để tạo thành món sinh tố đa dạng dinh dưỡng.

Spinach là một loại rau vô cùng bổ dưỡng với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy bổ sung spinach vào thực đơn hàng ngày để nâng cao sức khỏe và phòng ngừa các bệnh tật. Hy vọng những thông tin trong bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về spinach là rau gì và cách chế biến nó một cách ngon miệng.