Cách làm bánh bông lan ngon mềm mịn tại nhà chỉ trong 5 bước
Bạn muốn biết cách làm bánh bông lan tại nhà để thưởng thức món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn mà không cần phải đến cửa hàng hay tiệm bánh? Hãy cùng tôi khám phá công thức đơn giản và chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những chiếc bánh bông lan tuyệt vời ngay tại căn bếp của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau
Trứng gà: 4 quả trứng gà. Chọn trứng tươi bằng cách kiểm tra vỏ trứng không bị nứt, sạch sẽ và khi lắc không nghe tiếng động bên trong.
Bột mì: 100g bột mì đa dụng. Loại bột mì này giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
Đường: 100g đường trắng. Sử dụng đường cát để dễ hòa tan khi đánh trứng.
Bơ: 50g bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Bơ giúp bánh thơm và mềm mịn hơn.
Sữa tươi: 60ml sữa tươi không đường. Sữa tươi giúp bánh bông lan thêm độ ẩm và hương vị.
Bột nở: 1 thìa cà phê bột nở (baking powder). Bột nở giúp bánh nở đều và xốp hơn.
Vanilla: 1 thìa cà phê tinh chất vanilla. Vanilla tạo hương thơm đặc trưng cho bánh.
Dụng cụ cần thiết
Danh sách dụng cụ để làm bánh bông lan, bạn cần các dụng cụ sau
Máy đánh trứng hoặc phới lồng: Máy đánh trứng giúp tiết kiệm thời gian và công sức, tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng phới lồng để đánh bông trứng.
Khuôn bánh: Chọn khuôn bánh tròn hoặc vuông tùy ý, có thể dùng khuôn chống dính hoặc lót giấy nến.
Lò nướng: Lò nướng giúp bánh chín đều. Làm nóng lò trước khi nướng bánh khoảng 10-15 phút.
Bát, thìa, dao: Bát để trộn nguyên liệu, thìa để đong đo và dao để cắt bánh sau khi chín.
Cách làm bánh bông lan
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Cân đo chính xác các nguyên liệu theo công thức.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C.
Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng
Dùng hai bát riêng biệt để tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Chú ý không để lòng đỏ dính vào lòng trắng.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp. Khi lòng trắng bắt đầu nổi bọt khí, từ từ thêm 100g đường vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp nhọn.
Bước 4: Trộn bột
- Trộn đều 100g bột mì và 1 thìa cà phê bột nở.
- Trong một bát khác, đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó thêm 50g bơ lạt, 60ml sữa tươi và 1 thìa cà phê tinh chất vanilla. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Kết hợp các nguyên liệu
Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp bột mì. Sau đó, trộn một phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp, khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên để giữ độ bông xốp. Tiếp tục thêm từng phần lòng trắng trứng và trộn đều cho đến khi hết.
Bước 6: Đổ bột vào khuôn
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa dàn đều bột và đập nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
Bước 7: 
Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25-30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Bước 8: Hoàn thiện và thưởng thức
Kiểm tra bánh đã chín chưa?
Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột, tiếp tục nướng thêm vài phút và kiểm tra lại.
Lấy bánh ra khỏi khuôn
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
Trang trí bánh
Bạn có thể trang trí bánh bông lan với kem tươi, trái cây tươi, hoặc rắc đường bột lên mặt bánh để bánh thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức
Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho mọi bữa tiệc.
Mẹo nhỏ để bánh bông lan thêm ngon
Sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng: Đảm bảo nguyên liệu như trứng, sữa, bơ đều tươi và chất lượng để bánh ngon hơn.
Cách đánh bông lòng trắng trứng đúng cách: Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn nhưng không đánh quá lâu để tránh làm lòng trắng trứng bị khô.
Kinh nghiệm nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước khi nướng bánh và không mở lò trong quá trình nướng để tránh bánh bị xẹp.
Vậy là bạn đã có trong tay công thức cách làm bánh bông lan tại nhà, một trải nghiệm thú vị và đầy sáng tạo. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc trưng, sự mềm mịn và thơm ngon của những chiếc bánh bông lan tự làm. Chắc chắn rằng, với những bước hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có được những chiếc bánh bông lan hoàn hảo để làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.