Khám phá 5 cách ăn trứng bắc thảo ngon và hấp dẫn

Trứng bắc thảo, hay còn gọi là trứng bách thảo, là một món ăn độc đáo với hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Việc tìm hiểu cách ăn trứng bắc thảo đúng cách không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị đặc biệt của nó mà còn tối ưu hóa những lợi ích dinh dưỡng mà loại trứng này mang lại. 

Trứng bắc thảo là gì?

Trứng bắc thảo, còn được gọi là trứng bách thảo hoặc trứng nghìn năm, là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trứng bắc thảo thường được làm từ trứng vịt, đôi khi là trứng gà hoặc trứng cút, được ủ trong hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong một thời gian dài, từ vài tuần đến vài tháng, tùy thuộc vào phương pháp làm.

Quá trình ủ này làm thay đổi màu sắc và kết cấu của trứng: lòng trắng trứng chuyển sang màu nâu đen trong suốt, có vị hơi mặn và giòn, còn lòng đỏ trứng trở nên mềm dẻo với màu xanh xám hoặc đen, có vị béo ngậy và hơi bùi. 

Trứng bắc thảo thường được sử dụng trong nhiều món ăn như cháo, salad, hoặc ăn kèm với đậu hũ non. Ngoài ra, trứng bắc thảo còn được coi là một thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, khoáng chất, và có tác dụng làm mát cơ thể.

Lợi ích dinh dưỡng của ăn trứng bắc thảo

• Giàu protein: Trứng bắc thảo cung cấp một lượng protein cao, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch và các chức năng cơ bản khác.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Trứng bắc thảo chứa nhiều vitamin như vitamin A, B2 (riboflavin), và B12. Vitamin A tốt cho mắt và da, trong khi vitamin B2 và B12 cần thiết cho quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng.
• Nguồn cung cấp choline: Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng não và sự phát triển của trí nhớ. Trứng bắc thảo là một nguồn dồi dào choline, hỗ trợ tốt cho hệ thần kinh.
• Ít carbohydrate: Trứng bắc thảo chứa rất ít carbohydrate, phù hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát lượng đường huyết.
• Chứa các axit amin thiết yếu: Các axit amin có trong trứng bắc thảo giúp cơ thể tổng hợp protein, hỗ trợ phát triển cơ bắp và các chức năng sinh học khác.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Trứng bắc thảo có tính kiềm, có thể giúp cân bằng axit trong dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.

Cách ăn trứng bắc thảo

Ăn trứng bắc thảo trực tiếp

Nguyên liệu

• Trứng bắc thảo: 1-2 quả
• Muối tiêu chanh hoặc xì dầu (tùy chọn)

Cách chế biến

• Bóc vỏ trứng bắc thảo.
• Cắt trứng thành miếng vừa ăn.
• Chấm trứng với muối tiêu chanh hoặc xì dầu và thưởng thức.

Cháo trứng bắc thảo

Nguyên liệu

• Gạo trắng: 1/2 chén
• Nước: 4-5 chén
• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Hành lá, tiêu, gừng thái sợi (tùy chọn)

Cách chế biến

• Vo sạch gạo, nấu cháo với nước đến khi gạo nở mềm.
• Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Khi cháo đã chín nhừ, thêm trứng bắc thảo vào nồi.
• Khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Rắc hành lá, tiêu, gừng lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Gỏi trứng bắc thảo

Nguyên liệu

• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Rau răm: 1 bó
• Hành tím: 2 củ
• Đậu phộng rang: 2 muỗng canh
• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt (để làm nước trộn gỏi)

Cách chế biến

• Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm.
• Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi, ớt để làm nước trộn gỏi.
• Trộn đều trứng bắc thảo, rau răm, hành tím phi và đậu phộng rang với nước mắm đã pha.
• Trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Salad trứng bắc thảo

Nguyên liệu

• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Rau xà lách: 1 bó
• Cà chua bi: 100g
• Dưa leo: 1 quả
• Sốt mayonnaise hoặc dầu oliu, giấm balsamic (tùy chọn)

Cách chế biến

• Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Rau xà lách, cà chua bi và dưa leo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Trộn đều rau xà lách, cà chua bi, dưa leo với trứng bắc thảo.
• Thêm sốt mayonnaise hoặc dầu oliu và giấm balsamic, trộn đều và thưởng thức.

Súp trứng bắc thảo

Nguyên liệu

• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Thịt gà hoặc thịt bò: 200g
• Nấm hương: 50g
• Hành lá, gừng, tỏi băm nhỏ
• Nước dùng gà hoặc bò: 1 lít
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Cách chế biến

• Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.
• Thịt gà hoặc thịt bò thái lát mỏng.
• Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái lát.
• Phi thơm gừng, tỏi, sau đó cho thịt vào xào chín.
• Thêm nước dùng, đun sôi, rồi cho nấm và trứng bắc thảo vào.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm 5-10 phút và thưởng thức.

Trứng bắc thảo chiên xù

Nguyên liệu

• Trứng bắc thảo: 3 quả
• Bột chiên xù: 1 chén
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên giòn: 1 chén
• Dầu ăn: vừa đủ

Cách chế biến

• Trứng bắc thảo bóc vỏ, để nguyên quả hoặc cắt làm đôi.
• Lăn trứng qua bột chiên giòn.
• Nhúng trứng vào trứng gà đã đánh tan.
• Lăn trứng qua bột chiên xù.
• Đun nóng dầu trong chảo, chiên trứng cho đến khi vàng giòn.
• Vớt trứng ra giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý khi ăn trứng bắc thảo

• Sử dụng vừa phải: Trứng bắc thảo có mùi vị đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng không nên ăn quá nhiều một lúc để tránh tình trạng khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
• Kiểm tra nguồn gốc: Đảm bảo mua trứng bắc thảo từ các nguồn uy tín, có nhãn mác rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Không nên ăn khi bị dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với trứng hoặc các thành phần khác có trong trứng bắc thảo, hãy tránh sử dụng sản phẩm này để tránh phản ứng dị ứng.
• Phụ nữ mang thai và trẻ em nên thận trọng: Trứng bắc thảo có thể chứa lượng muối và các hợp chất đặc biệt cao, do đó, phụ nữ mang thai và trẻ em nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
• Kết hợp với thực phẩm phù hợp: Trứng bắc thảo có vị hơi đắng và mặn, nên kết hợp với các món ăn khác như cháo, salad, hoặc gỏi để cân bằng hương vị và tăng cường dinh dưỡng.
• Bảo quản đúng cách: Trứng bắc thảo cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để duy trì độ tươi ngon và tránh hỏng.

Qua việc khám phá cách ăn trứng bắc thảo, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình. Không chỉ là một nguyên liệu truyền thống, trứng bắc thảo còn mang đến sự mới lạ trong các bữa ăn hiện đại. Hãy thử ngay những công thức với trứng bắc thảo để trải nghiệm hương vị độc đáo và tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.